拌疙瘩头咸菜
拌疙瘩头咸菜的做法说明
北方很多家庭都有一坛腌疙瘩头，炒、蒸、拌，各种吃法都有，我最喜欢拌疙瘩头丝了，清爽开胃，尤其是春节吃过太多的油腻食物，这一盘小菜几乎不离餐桌，一碟小菜配一碗清粥，舒服极了.......
拌疙瘩头咸菜的做法与步骤
- 第1步.
腌制好的疙瘩头，也叫芥菜疙瘩
- 第2步.
洗净后切片，然后切成细丝，考验刀功的时候到了，片切薄一点，丝尽量切细一点
- 第3步.
切好的疙瘩丝用清水浸泡，中途换一次水，泡去咸味
- 第4步.
大葱切成葱花，姜切成姜末
- 第5步.
泡好的疙瘩头攥干水分
- 第6步.
加入白糖
- 第7步.
加入鸡粉
- 第8步.
加入白醋
- 第9步.
加入生抽
- 第10步.
加入香油
- 第11步.
加入葱花、姜末
- 第12步.
翻拌均匀即可食用
- 第13步.
喜欢吃辣的可以放入小米椒，表面可以撒少许芝麻点缀
小贴士
根据自己疙瘩头大小，各种调料适当调整比例即可，拌均匀后可以尝尝味道，调整成自己喜欢的味道即可，泡疙瘩丝时可以尝一下咸淡，稍微有咸味即可，后期还要放生抽，不然会太咸.......
