家版烧鸡公
家版烧鸡公的做法说明
经常去朋友家门口的烧鸡公店吃宵夜。之后自己在家尝试了一下！
希望大家也试一下，尝尝味道如何！
家版烧鸡公的做法与步骤
- 第1步.
将鸡切块，加入少许盐，少许糖，一勺腐乳汁。开始腌制。（20分钟以上即可）
- 第2步.
五成油温丢入拍扁姜块、2个泰椒对半切开，下锅翻炒鸡块。鸡块定型后加入老抽适量（老抽主要用来调色）翻炒均匀上色，再加入冷水 ，漫过鸡块即可。大火煮沸 加入少许白糖 继续大火煮沸 收汁。
- 第3步.
最后把配菜 （洋葱 薄皮椒 泰椒圈 蒜瓣 西芹 ）煸炒之后 加入鸡块一起翻炒 即可装盘。 容器需要预热 蒸箱一下热一下。
- 第4步.
完成了！ 谢谢大家
小贴士
鸡不要选择 老母鸡 和 童子鸡 。 最好选择 阉鸡。 如果没有就普通公鸡。
