枣泥蛋糕
枣泥蛋糕的做法说明
为了消耗红枣，寻找了很多配方，原方来自于半糖烘焙初一，略微调整配方后，味道非常棒。糖量根据自己口味增减。喜欢低糖的略微加点红糖就可以了。跟老式鸡蛋糕一样，也是个零失败的配方。
枣泥蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
模具铺上油纸，我用的是磅蛋糕的模具。黄油提前隔水融化待用。熬好的枣泥。枣子洗净剪碎，加点水熬一会就成了天然枣泥。
- 第2步.
盆里加入枣泥，鸡蛋，红糖。底下坐盆热水。
- 第3步.
打蛋器高速打发后转为低速，一直打发到纹路出现后提起打蛋器滴落后不会立即消失即可。
- 第4步.
粉类过筛，分两次加入枣糊里，第一次翻拌均匀后再加，也可以加点核桃碎或者榛子碎，风味更佳。切拌均匀后加入隔水融化后的黄油，快速翻拌均匀。
- 第5步.
倒入模具里，震两下，震出大气泡，撒上白芝麻。
- 第6步.
烤箱150度预热后放中层，烤30分钟后加盖锡纸，继续烘烤20到30分钟。具体看各家烤箱温度和上色程度而定。
- 第7步.
组织非常棒吧，还又香又甜又美味。这是加了核桃碎的枣泥蛋糕，味道更好。
- 第8步.
这是分成两个模具烤的，都共烤了60分钟，正好。
- 第9步.
这个是六寸加高的，150度中层烤35分钟后加盖锡纸，共烤了80分钟。彻底凉透后切割，非常美。
