如何处理猪小肠 <302小厨房>
如何处理猪小肠 <302小厨房>的做法说明
多图预警，饭前饭后阅读后果自负
赠送小肠节子做法
如何处理猪小肠 <302小厨房>的做法与步骤
- 1.
猪小肠在清水中泡一下，挤去肠壁内的杂物，清洗一下表面的污渍
- 第2步.
将猪小肠表面的肥油撕下去不要
- 第3步.
看，能撕下来这么多
- 第4步.
将小肠的一端撑开，慢慢将肠子内壁反倒外侧，进行翻肠
- 第5步.
这样
- 第6步.
这样
- 第7步.
再这样
- 第8步.
翻完后再用清水冲洗一下，清理掉粘稠的内容物，控干水份
- 第9步.
加入食盐反复搓揉后洗净
- 第10步.
这样
- 第11步.
再加入白醋反复搓揉后洗净
- 第12步.
加入面粉反复搓揉后洗净
- 第13步.
这样
- 第14步.
最后加入1瓶盖白酒稍微抓一下即可
- 15.
再次翻肠，将肠的外壁翻回来再稍微冲洗一下沥干水分即可
- 16.
小肠节子做法如下
- 第17步.
将处理好的小肠每间隔一段距离就系一个节子
- 第18步.
放入冷水中
- 第19步.
加入料酒
- 第20步.
和花椒稍微煮一下
- 第21步.
使肠节收紧
- 第22步.
立刻捞出放入冷水中冷却
- 第23步.
切成小段就可以了
- 第24步.
有意思吧
小贴士
1，猪小肠的臭味非常小（主要是胃酸的气味），所以处理起来没有处理大肠那样的难闻，但也要尽量清洗干净；
2，处理好的猪小肠可以焯水后放入冰箱冷冻，之后想用的时候就方便了。
