口水鸡
口水鸡的做法说明
元宵节，光吃汤圆似乎缺点意思，想着准备个凉菜吧，于是简单一点的口水鸡上线
口水鸡的食材和调料
| 鸡腿 | 两只 |
| 小辣椒 | 少量（看口味） |
| 葱 | 3根 |
| 姜片 | 四到五片 |
| 醋 | 一大勺 |
| 姜末 | 适量 |
| 大蒜 | 四瓣 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 辣椒油 | 一大勺 |
| 花椒油 | 一大勺 |
| 芝麻油 | 一大勺 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 盐巴 | 一小勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 花生米碎 | 少量 |
| 白芝麻 | 少量 |
口水鸡的做法与步骤
- 第1步.
第一步，把鸡腿用刀划几道口，方便更入味，冷水下锅，同时放出花椒/葱段/姜片，然后大火煮沸后加适量食盐（保证鸡肉有点咸味），转中火煮十分钟然后关火闷五分钟
- 第2步.
闷鸡腿的过程中将辅料葱姜蒜小辣椒切成备用
- 第3步.
将鸡腿捞上来，手撕成细条状装盘
- 第4步.
将之前准备的辅料和醋/料酒/酱油/花椒油/辣椒油/芝麻油/少量白糖一起搅拌，制作成酱料
- 第5步.
将刚刚制作好的酱料淋到鸡肉上，撒上白芝麻和花生碎，一盘简单美味的口水鸡就做好啦！
小贴士
1蒜末根据个人喜好切，本人喜欢吃蒜所以切的没有很细，所以其实看起来感官不太好，切细一点，卖相更好
2做好后可以放冰箱冰镇一下更爽口！
