梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法说明
这是一道有温度的料理~
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
将五花肉洗净，加入生姜片，八角放入锅中，煮大概半个小时，直至煮熟。
- 第2步.
将肉捞出，切成如图所示的块状。再用牙签戳多下，使其散发水分。
- 第3步.
使用生抽涂抹一遍肉块，上色
- 第4步.
用热油炸肉块，注意猪皮一面朝下，安全起见盖上锅盖。炸好后随即放进冷水中。如图所示
- 第5步.
然后切成片状。如图所示
- 第6步.
摆盘，放进梅干菜，盘底可放点蒜苗。若没有梅干菜，可放干香菇和榨菜。小火蒸大概40-50分钟左右即可。一盘美味的梅菜扣肉就完成啦~\(≧▽≦)/~
小贴士
最后还要记得调一碟蘸料。放点辣椒，葱，蒜切碎放入碗中，加点味精。再浇上一点热油，加生抽。就完成啦^O^
