冬瓜炒虾
冬瓜炒虾的做法说明
喜欢花椒味儿的也可以加点儿花椒。
我做的是我和孩子两个人吃的量。如果是两个大人吃一份菜肯定是吃不饱的。
冬瓜切的时候看着挺多，炒完会少很多，所以要多切点儿，切到盘子装不下，炒出来是像我这样的量。
冬瓜炒虾的做法与步骤
- 1.
冬瓜切薄片(厚度不超过0.5cm)，容易熟。
- 2.
葱姜斜着切片，虾洗好备用(海边人吃虾，不需要去虾线，洗干净就行)
- 3.
锅里烧油，比平时炒菜多放一点儿油，油热后把虾放进去煸，两面都变红之后如果油还没有淡淡的虾油颜色(红色)可以把火调小，煸到出红油。
- 4.
把葱姜下锅，调大火稍微炒出葱姜味即可。
- 5.
冬瓜下锅，翻炒一会儿，加盐，加盐后翻炒一会儿会出水，加点儿蚝油。炒到冬瓜由白色变透明后稍加点儿水炖一会儿(此时冬瓜边，靠皮近的地方还没熟)
- 6.
炖到冬瓜整个都熟了，加一点儿味极鲜，翻炒均匀出锅。
