牛肉烩大白菜
牛肉烩大白菜的做法说明
相信很多南方人都没吃过这道——牛肉烩大白菜....一道以牛肉为主、精心炖制而成的一道北方家常菜。霜打过的大白菜，口感更加香甜...配以2小时炖至的香辣酥烂牛肉、咸香辣口👍👍绝对是一道超级下饭神菜👍👍
牛肉烩大白菜的做法与步骤
- 第1步.
牛肉洗好切好成块状（一定要选肥油相间的牛腩、牛油多一点的吃着更香。）
- 第2步.
牛肉焯水
- 第3步.
焯好水后，温水冲洗、沥水备用。（一定要温水冲洗）
- 第4步.
准备好香料（干辣椒一小把、香果1个、豆蔻4个、香叶3片、八角4颗、桂皮一块）、生姜切片、大葱切段。
- 第5步.
炒锅热油、倒入香料、生姜。小火煸炒出香味...
- 第6步.
放入沥干水的牛肉、大火翻炒
- 第7步.
加入葱段
- 第8步.
加适量老抽
- 第9步.
大火翻炒使牛肉上色均匀
- 第10步.
加入白开水、没过牛肉
- 第11步.
大火烧开、加入适量黄酒，改小火慢炖1小时
- 第12步.
准备大白菜半颗（一定选大白菜、不是娃娃菜）、白菜梗和白菜叶分开...
- 第13步.
待牛肉入味、加入白菜梗
- 第14步.
继续闷10分钟
- 第15步.
加入白菜叶
- 第16步.
大火烧开、翻炒，加入适量食用盐。
- 第17步.
大火，加入少量鸡精粉、茴香。翻炒数十下即可出锅
- 第18步.
出锅
