水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 第1步.

   生菜，黄豆芽焯水铺在碗底

   
2. 第2步.

   牛肉切片，加盐、胡椒面少许、鸡蛋清、淀粉，拌匀。煮一锅开水，下肉片煮开，撇去浮沫，捞出沥干放在菜上。

   
3. 第3步.

   锅里加少许油，加入葱姜略炒，加入豆瓣酱，炒出红油

   
4. 第4步.

   加高汤或者清水，煮开

   
5. 第5步.

   汤倒进碗里，葱姜蒜铺在肉片上，炒锅加一勺油，烧至略冒烟，加入麻椒，立马倒在葱姜蒜末上即可。