晚来天欲雪，能饮一杯无? 可饮热青梅酒~

晚来天欲雪，能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法说明

问刘十九
—— by白居易
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？

老白喝的淡绿色米酒，
我喝的琥珀红青梅酒。

去年初夏泡了好几桶青梅酒，
大半年过去了，风味已经熟成，
正好冬天拿出来喝酒暖暖身子。
高度白酒喝起来还是不胜酒力，
仿圣诞热红酒的方法，
做成水果热青梅酒，
下雪也不怕冷了，
畅饮一杯，全身都暖暖的~

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http://www.xiachufang.com/recipe/103072667/

晚来天欲雪，能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的食材和调料

青梅酒	100ml
橙子/橘子🍊	一个/两个
白糖/红糖	约20克
以下为可选
香料	适量
水	适量
果脯	适量

晚来天欲雪，能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法与步骤

第1步.
先准备一个大橙子或者两个小橘子，对半破开，先捏一捏，捏软后尽量用力挤出橙汁。 🍊柑橘类水果必不可少!！
第2步.
剩下的果肉用勺子或叉子挖出，橙子捏软后就比较好操作了，尽量只挖果肉不要挖出来瓤。
第3步.
像这样用叉子刮果肉。
第4步.
一个橙子的份量如图🍊 橙汁和橙肉分开。
第5步.
加入适量红糖或其它甜味剂。
第6步.
接下来可以放入香料，我放了一点盐和综合香料，这个综合香料包里面有茴香/八角/ 桂皮/豆蔻/孜然/丁香/香茅等等，省了自己一样样买，挺方便的！不喜欢香料的，这个步骤可以不做。
第7步.
升级版，还可以加入果脯。这是加了泡过糖水的桂圆干。
第8步.
再加入蔓越莓干。
第9步.
去年五月底就泡下的青梅酒，已经九个月了，颜色是漂亮的琥珀红，味道不辣不燥，一切都刚刚好~
第10步.
锅里加入少许青梅酒，煮到沸腾就关火。不喜欢酒味太重可以多煮一会儿，这样子酒精就会挥发掉了，不怕喝醉了~
第11步.
关火后再加入一次青梅酒。这是为了保留多一点酒味，适合我这样的酒鬼😂😂 不喜欢酒味重的可以省略这一步。
第12步.
这一杯就是浓缩原液了，直接喝也可以，味道比较重。
第13步.
装在玻璃瓶里，先暖手，再享用！我喝的时候还会再加一些水，酒味就很淡了，大口畅饮无负担~
第14步.
插一根吸管开始咕噜咕噜吧~ 想象一下，就是有好多柑橘真果粒的酸酸甜甜加强版青梅酒哦~ 好好味丫！再来一杯~
第15步.
这是加入桂圆干和蔓越莓干的升级版，多了一些果脯香味儿，里面的果粒和果脯都可以捞起来吃掉！这一杯不是放的红糖，而是做点心剩下的焦糖酱，看上去颜色淡一点~ 所以配方材料可以随便改，只要有青梅酒/柑橘/糖就好了！