脏脏包

脏脏包的做法说明

最近很多方太用户咨询怎么用烤箱在家做出面包，那么18岁的小编也咨询了小麓老师，为大家带了本周推送菜品，前一阵火遍大江南北的“三里屯脏脏包”，让大家足不出户吃的安心健康！

脏脏包的食材和调料

高筋粉	250
酵母	6克
砂糖	35克
可可粉	15克
鸡蛋	一枚
冷水	115克
食盐	5克
黄油	25克（放入面中）
黄油	105克（裹入面中）
淡奶油	70克（淋面）
法芙娜黑巧克力	60克（淋面）
可可粉	适量（淋面）
法芙娜黑巧克力	适量（裹入面中）

脏脏包的做法与步骤

第1步.
将所有粉类原料混合；
第2步.
加入鸡蛋
第3步.
加入鸡蛋和冷水，和面成团，揉匀即可；
第4步.
面团加入黄油片25g，揉至充分融合，出现筋膜，入冰箱冷冻30分钟；
第5步.
桌面铺烤盘纸，黄油切块
第6步.
用油纸包好，擀成约4毫米厚的长方块，入冰箱冷藏20分钟以上；
第7步.
将冷冻好的面团取出擀至长方形其长度可以裹入黄油片即可
第8步.
撕去黄油片上的烤盘纸，将面片两面对折把黄油包入其中；
第9步.
擀成均匀的薄片，包上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟，这时我们第一个3就做好了（重复5、6步骤3次，每一次都需要入冰箱冷藏至少30分钟，防止黄油在制作过程中融化）；
第10步.
将面团擀至约长30厘米、宽18厘米的面饼，用刀将两端分别切开一个小条，将剩余的面团均匀分出7份；
第11步.
加入巧克力币
第12步.
末端放入巧克力币卷好；
第13步.
放入烤盘；
第14步.
放入方太烤箱，发酵模式，
第15步.
根据提示操作，醒发约25min
第16步.
醒发好的面团体积应该是醒发前的两倍，这是我们可以将方太烤箱预热180摄氏度30分钟进行烘焙；
第17步.
烘焙过程中，我们可以同时制作淋面的巧克力酱，将淡奶油与黑巧克力放入同一锅中加热至融化，放一旁备用；
第18步.
烤好的面包放置在烤架上冷却
第19步.
淋上制作好的巧克力酱；
第20步.
晒上可可粉即可食用~