#呱呱#Vol.10 超快手的芝士奶油虾
#呱呱#Vol.10 超快手的芝士奶油虾的做法说明
去年年底在马来西亚旅游的时候尝试了当地的奶油虾后念念不忘，回来后就马上复刻了一版，芝士奶油虾既有虾的鲜美又有奶油的香气，我还加了一点花椒让味道更丰富一点
#呱呱#Vol.10 超快手的芝士奶油虾的做法与步骤
- 第1步.
一斤明虾洗干净，在案板上排排坐
- 第2步.
虾虾🦐首尾分离，虾背开刀去虾线，第一步是炒出虾油，接着再是煮虾
- 第3步.
锅里加适量的油和虾头，小火煸炒5分钟后开中火，加入一把花椒再炒一下，期间多翻动一下虾头
- 第4步.
离锅同时把虾头和花椒滤掉了，剩下虾油
- 第5步.
开中火，虾油重新下锅，同时把虾也下锅炒至外壳变色微焦
- 第6步.
起锅，放在一边
- 第7步.
锅洗净后，加入牛奶和芝士奶酪，开小火慢慢煮融后，虾下锅，小火慢煮3分钟后加入盐，开中火收汁即可
- 第8步.
#呱呱#芝士奶油虾 大功告成！
小贴士
1. 第一次炒虾的时候不要太久，不然虾就老了口感不好
2. 炒虾油要小火，可以适量加多一点油，因为虾本身并不怎么出油
3. 嫌炒虾油麻烦的可以略过，但是虾背开刀还是需要的，因为制作时间短，虾背开刀可以帮助虾更入味
