乐昌香芋蒸排骨
乐昌香芋蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净、切块，加入盐、料酒、生抽、香油、姜调匀腌制，备用
- 第2步.
香芋去死洗净切块，过水去掉表面的淀粉，放入筛中滴干水。我选用的是乐昌张溪香芋，这个特别香
- 第3步.
锅内下油，油热后放入滴干水的香芋，小火翻炸至表面变微黄。此步是为了让芋头表面成型，不至于在蒸的时候变稀烂
- 第4步.
香芋捞起平铺在高压锅底或碟子下面，不要加油，腌好的排骨平铺再香芋上面，注意不要加水，也无需让排骨和香芋均匀混合，高压锅闷15分钟，或大火蒸30分钟，坐等佳肴❤️
- 第5步.
出货，撒上葱花，享受美味吧😊
