上校鸡块
上校鸡块的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉洗净，去掉筋膜。
- 第2步.
切细条后，剁碎。
- 第3步.
用料理机搅拌成泥，搅拌的过程中可以把牛奶和其他调料都放进去一起搅拌。
- 第4步.
加一匙油。朝一个方向搅拌均匀。
- 第5步.
铺上保鲜膜，把搅拌好的鸡肉泥整成适当的形状后，放冰箱里冷冻3小时以上。
- 第6步.
准备好面糊。面糊具有流动性。如图所示。
- 第7步.
把冻好的鸡块拿出来，切成适当小块。
- 第8步.
锅中放油，待拿一根筷子插入油中周围冒出许多小汽泡时，把裹好面糊的鸡块入油锅中小火慢炸。
- 第9步.
炸至表皮泛黄，鸡块漂浮锅中，捞出控油。待油温再次升高至油面平静时，放入鸡块锅中复炸30秒后捞出。
- 第10步.
趁热蘸番茄🍅酱，开动吧😊
小贴士
鸡胸肉最好要买市场上的，不要农村的土鸡肉，土鸡肉腥味重。
闲冷冻麻烦的，可以直接搓成球裹面糊炸。
