替代酱版“京”酱肉丝
替代酱版“京”酱肉丝的做法说明
之所以叫“替代酱”，是因为这是一款适用于家里没有甜面酱，也能炒出京酱肉丝的菜谱，在家来不及买甜面酱的时候就试试这样做一下吧~
替代酱版“京”酱肉丝的做法与步骤
- 第1步.
厚干豆腐，一面涂些水，放入香菜丝葱丝胡萝卜丝从一端卷起，边卷边压紧。（水稍微多些不然干豆腐卷好切了会张开）
- 第2步.
如图卷起
- 第3步.
斜切，切后排成宽度约为1.5cm的段，摆盘（随意摆好看即可，留出一会放肉丝的地方）
- 4.
调酱汁：按照上文所给比例，糖盐料酒生抽混合搅拌加水两勺。ps：这样的炒出来和甜面酱炒的差不多❤
- 5.
里脊肉丝切好，拌入淀粉糊（有条件的打入一个蛋清），手抓搅拌上劲，静置五分钟。
- 第6步.
起锅烧油，大火滑熟肉丝，加入调好的酱汁，中火炒三分钟盛出摆盘
