宝宝零食溶豆

宝宝零食溶豆的做法与步骤

1. 第1步.

   将分离好的蛋黄放入无水无油的盆中，蔬菜榨汁，奶粉过称，油纸铺好，裱花袋套在高杯中，备用。

   
2. 第2步.

   打发蛋黄需15分钟，加入果蔬汁后明显感觉之前打发的蛋黄变稀，继续打发8分钟左右体积变大2倍多，纹路不易消失、打蛋器有阻力。

   
3. 第3步.

   先把烤箱150度充分预热，我是烤第一盘时预热20分钟，第二盘预热10几分钟。 过筛分两次加入奶粉进行翻拌。 ⚠️翻拌手法勺子从1:00位置贴盆插入，滑到7:00位置，提起翻腕使蛋液自然滴落，左手转动打蛋盆，此过程勺子不要转圈、不要按、不要怼！ ⚠️控制好翻拌时间，太久消泡、太短奶粉拌不匀，个人认为有一点点奶粉颗粒是可以的，拌的太细消泡严重。

   
4. 第4步.

   装入裱花袋，戴手套挤。 ⚠️剪一个牙签粗细的口，垂直于油纸挤，口大流速快不好控制形状。都说手的温度容易消泡，所以戴个手套，不知道真假。🙊

   
5. 第5步.

   放入烤箱上下火120度烤20分钟，提前考察状况。 ⚠️烤箱门开合迅速，避免热量流失。

   
6. 第6步.

   这个量家用烤箱的烤网挤2盘，或者烤盘挤3盘，少于这个量说明消泡了，做出来不酥，入口不化。

   
7. 第7步.

   这是我第一次成功时的视频，挤的有点近，好多连在一起的。不影响食用。