腐竹杏鲍菇猪肚汤
腐竹杏鲍菇猪肚汤的做法与步骤
- 第1步.
猪肚用面粉揉搓三遍至去除黏稠，清水冲洗干净，加醋和盐揉搓两次，冲洗干净。
- 第2步.
猪肚切条后冷水入锅焯水至断生，捞出入冷水冲洗下晾干，这样猪肚比较有嚼劲儿。
- 第3步.
干净点锅里少许油，小火放姜片煎香，倒入猪肚条煸炒至水干，放入适量白胡椒炒香。（我这个胡椒取不出来，只能放胡椒粉啦）
- 第4步.
加入适量水，加入红枣，烧至水开，加入适量盐。
- 第5步.
倒入砂锅选择煲汤
- 第6步.
杏鲍菇切片
- 第7步.
腐竹温水泡发，最好用个盘子啥的重物压住腐竹，让腐竹充分吸收水分泡发
- 第8步.
煲汤时间还剩10分钟-20分钟左右，倒入泡发切好的腐竹和杏鲍菇。（我的砂锅火比较慢，大一点的火，就10分钟可以了）
- 第9步.
调味，撒上葱花出锅
