可可瑞士卷
可可瑞士卷的做法说明
撒上金粉简直好看死了 bulinbulin的✨
小四卷 用量都是四 非常好记
用的烤盘28*28
可可瑞士卷的做法与步骤
- 第1步.
备好食材 蛋白和蛋黄分别用两个容器 牛奶加热倒入可可粉搅拌
- 第2步.
蛋黄加入白糖10克搅拌均匀 加入可可酱 牛奶 植物油
- 第3步.
过筛面粉搅拌
- 第4步.
打发蛋白 用中低速 先倒入三分之一糖打发至起泡
- 第5步.
再加入糖打发至细腻
- 第6步.
最后一次加糖打发 拿起呈小尖角不落状态
- 第7步.
三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里搅拌均匀 （翻炒搅拌 不能打圈会消泡 ）
- 第8步.
然后再倒入蛋白盆里搅拌均匀
- 第9步.
倒入烤盘 提前预热烤箱180度
- 第10步.
抹平 震几下消泡
- 第11步.
放入烤箱 180度 16分钟
- 第12步.
取出放烤网上晾凉
- 第13步.
先卷起来定型
- 第14步.
抹上奶油 三分之一处放草莓 卷起放入冰箱冷藏两个钟
- 第15步.
然后可以装饰啦
