经典凉菜：肉皮冻
经典凉菜：肉皮冻的做法说明
【经典凉拌菜：肉皮冻】婆婆教我做肉皮冻，真的很干净卫生，好看还好吃。在这里将做法无保留的分享给大家。
我看婆婆在做的凉拌皮冻时，放的调味有：香菜、蒜苗、蒜泥、醋、盐、油、葱。如果是在甘肃老家，估计还放些当地的调味品。
经典凉菜：肉皮冻的食材和调料
| 猪皮 | 1000克 |
经典凉菜：肉皮冻的做法与步骤
- 第1步.
做法：猪皮几张，约1000克。 将皮清洗干净，正反面刮干净，焯水煮开10分钟，关火，待温热时候
- 第2步.
取出猪皮再次刮去油脂
- 第3步.
切成细丝
- 第4步.
将肉皮丝反复清洗干净
- 第5步.
加水
- 第6步.
倒入炖锅中，加入大半锅水
- 第7步.
大火煮开，转小火炖三个小时
- 第8步.
加入1克姜粉，一克花椒粉，再煮几分钟。
- 第9步.
将汤汁过滤到容器中。冷却一晚上就可以切块了。（大半锅汤炖成小半锅汤）
- 第10步.
可以切了
- 第11步.
调个你喜欢的口味吧
