提拉米苏

提拉米苏的做法与步骤

1. 1.

   吉利丁片剪碎，冷水泡软

2. 2.

   蛋黄打发至浓稠

3. 3.

   水和细砂糖煮成糖水，稍微冷却后，一边用打蛋器搅拌，一边倒入蛋黄糊，持续搅打，加入几滴香草精

4. 4.

   蛋黄糊不烫手比较热时，加入吉利丁片，持续搅打5分钟，至手心温度，放置一边冷却

5. 5.

   打马斯卡彭，至顺滑，加入柠檬汁

6. 6.

   打淡奶油至刚刚出现纹路

7. 7.

   三者混合，充分拌匀

8. 8.

   咖啡加朗姆酒，浸泡手指饼干

9. 9.

   慕斯圈包保鲜膜，入模，冷藏5-6个小时