自制元宵
自制元宵的做法说明
元宵是中国传统小吃之一，属于节日食俗。元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都均为不同的食品。
自制元宵的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
黑芝麻粉可选用黑芝麻粒自行研磨成粉状。
- 第3步.
将黑芝麻粉放碗里＋糖粉＋猪油搅成馅
- 第4步.
成团状的芝麻内馅。
- 第5步.
20颗内馅,再滚成圆型,先放冷冻定型30分钟以上。
- 第6步.
将糯米粉到入一半在大盘子里
- 第7步.
另一个空盘放上六颗内馅，用喷水器喷湿每一颗内馅。
- 第8步.
将湿的内馅放入如糯米粉里
- 第9步.
盖上盖子双手端者盘子，以同一方向绕圆转动。
- 第10步.
让内馅裹上糯米粉
- 第11步.
在将內馅拿出来另一空盘，用喷雾器将內馅再次喷湿。
- 第12步.
继续将内馅放回糯米粉中,一样的让内馅再次裹上糯米粉。
- 第13步.
多次反复【喷湿内馅】及【裹上糯米粉】的动作,直到元宵制作完成。
- 第14步.
左边这颗元宵是刚开始裹上糯米粉,表面会有些裂痕,直到裹上一定的厚度(如右边这颗)就不会有裂痕了！
- 第15步.
准备一锅滚热的水,将元宵下锅煮至熟。刚下锅时用勺子稍微搅拌,防止元宵黏锅底。
- 第16步.
加入一大匙的酒酿及煮元宵的热汤,即能享用美味的元宵。
