广式牛腩炖萝卜
广式牛腩炖萝卜的做法与步骤
- 第1步.
葱洗干净弄成结,备用 姜片切厚,备用 大蒜去皮,整颗备用
- 第2步.
锅里下水,放姜片,八角,桂皮,大火烧开,放入牛腩,烧开! 捞出牛腩,冲洗干净
- 第3步.
牛腩切成快,我买的是排骨楠,好切,直接切成3公分左右的小块即可!
- 第4步.
调酱汁 一勺柱候酱 一勺小南乳 一勺蚝油 一勺花生酱，放入小碗里面搅拌均匀,备用
- 第5步.
干锅下油,放入冰糖，生姜片,大蒜,桂皮,八角,香叶爆出香味,放入切好的牛腩小炒至牛腩变色,加料酒再炒几下!
- 第6步.
倒入之前调好的酱汁,翻炒几下!加入开水,注意一定要开水,不可以加冷水!加冷水会让肉质变老! 水要加多点,淹没牛腩为最佳! 烧开后倒入砂锅,小火焖2个小时
- 第7步.
焖牛腩的过程可以处理下萝卜! 萝卜去皮,滚刀切! 在牛腩焖足1个半钟的时候,倒入萝卜,焖20分钟即可!
- 第8步.
捞出装盘!撒葱花!
- 第9步.
汁可以捞饭吃,不要太下饭!
小贴士
1:我家有孩子要吃,所以我没放辣椒,如果是大人吃,可以放个小米椒,会更加好吃
2:酱汁是关键,调好备用
3:加的水一定要开水
4:焖的时间足够就可以了
