高颜值肉松黑钻吐司

高颜值肉松黑钻吐司的做法说明

怕蛋糕体漏，可以在模具里垫油纸，我没垫，也没漏。
肉松要卷紧一点，不用放太多，不然会散掉。
欢迎宝宝交作业欧(づ￣ ³￣)づ

第1步.
面包部分，除黄油外，其他一次性加入面包机，搅打到初步出厚膜后加入黄油，打出手套膜。
第2步.
团成团，进行一次发酵，26℃大约一小时。发酵到大约两倍大，用手按一下有小坑，而且会慢慢回缩。
第3步.
拍掉气泡，松弛15分钟，擀开，抹上沙拉酱
第4步.
撒上适量肉松，卷紧
第5步.
放在吐司盒中间，进行二发。我是放在烤箱，35℃左右，放一碗水发酵90分钟左右，大约膨胀1.5到两倍大。在发酵结束前大约20分钟时，开始准备蛋糕体。
第6步.
蛋清蛋黄分离。奶，油，糖（蛋黄部分）搅打至乳化，加入蛋黄搅匀，筛入低粉和可可粉。
第7步.
切拌均匀（不要过度搅拌），至挑起一块会滴落，但刮刀上还会有存留。
第8步.
加糖打发蛋白至干性和湿性之间。
第9步.
挑出三分之一蛋白到蛋黄糊，搅匀后倒入蛋白盆继续混合。
第10步.
倒入装有面包体的吐司盒，震出大气泡，用刮刀抹平。
第11步.
提前10分钟，180℃预热烤箱。上火180 下火170烤40分钟，中下层烤（3层的小烤箱）在烤了15分钟时，用刀在中间划一道。还有15分钟结束时，看看表面，怕火大可以盖锡纸。出炉震一震，震出热气脱模，完成。