柠檬翻转蛋糕
柠檬翻转蛋糕的做法说明
一个柠檬与一个分蛋海绵蛋糕的邂逅。。。。。
柠檬翻转蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
柠檬蜂蜜汁需要提前一天制作，将柠檬切成薄片，放置于一个密封的容器中，倒入蜂蜜，密封保存。
- 第2步.
次日，将腌制好的柠檬片取出，摆放在模具中备用
- 第3步.
将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。分三次加入细砂糖打发蛋白
- 第4步.
将蛋白打发至尖勾，加入蛋黄，搅打均匀
- 第5步.
低粉与泡打粉提前过筛，筛入到蛋糊中，翻拌均匀
- 第6步.
牛奶，黄油加热至黄油融化，倒入到面糊中，柠檬蜂蜜汁到蛋糊中，翻拌均匀
- 第7步.
翻拌好的蛋糊倒入到模具中，轻震模具，震掉蛋糊中的空隙
- 第8步.
10、烤箱上150，下170烤制30到35分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节
- 第9步.
11、蛋糕出炉后，不要马上脱模，静置5分钟后，脱模于晾网上自然摊凉
- 第10步.
新鲜柠檬汁中加入30克糖粉，涂抹在蛋糕表面上，薄薄一层即可
小贴士
1、柠檬蜂蜜汁在添加到牛奶中时，一定要等温度降下来后再添加
2、粉类要事先混合后在筛入蛋糊中
3、柠檬蜂蜜的腌制，柠檬片要切的厚度适中，太厚烤后不好看，太薄容易破掉，以3MM为宜
