面包夹香肠
面包夹香肠的做法说明
做了一次这个面包
我闺女很爱吃，很多妈妈要方子 得空写了教程～
面包夹香肠的做法与步骤
- 第1步.
主用料：鲁王面包粉/丘比沙拉香甜味/亨氏番茄酱/总统无盐黄油
- 第2步.
主用料：双汇火腿肠（不要用全淀粉火腿肠 口感很差）
- 第3步.
准备好面包体全部用料：面粉，发酵粉，鸡蛋，黄油，盐 糖，牛奶👆
- 第4步.
做法：260克面包粉中间做个窝 放3克发酵粉
- 第5步.
做法：发酵粉用面粉盖起来 再加入30克白砂糖和2克盐
- 第6步.
做法：用一个碗打一个洋鸡蛋 大约45克
- 第7步.
做法：鸡蛋里继续加入牛奶 总量约160克（用来和面的液体共约160克 不管用水、椰汁、牛奶 都是加鸡蛋共160克左右）
- 第8步.
做法，牛奶加鸡蛋倒进面粉里 用筷子搅拌絮状
- 第9步.
做法：开始用手揉面，像搓洗衣服的手法揉面
- 第10步.
做法：揉成面团有韧性 拉开断成齿轮状
- 第11步.
做法：加入30克软化黄油
- 第12步.
做法：刚加入黄油的面团有点难揉，有点耐心
- 第13步.
做法：继续搓洗衣服的手法揉搓
- 第14步.
做法：摔打面团，手法看下个视频👇
- 第15步.
做法：反复揉搓 摔打面团
- 第16步.
做法：一直揉搓 摔打面团这个步骤因人而异 我二十分钟不到完成✅扯一块面团 轻松能撑出手套膜 揉面就结束了
- 第17步.
做法：盖上保鲜膜 放烤箱发酵
- 第18步.
做法：烤箱下面放一盘冒热气的开水 烤箱调到30-35度发酵两倍大，烤箱有发酵功能的 直接按一键发酵，同样需要下面放热水发酵，保证发酵的过程中湿润
- 第19步.
做法：发酵两倍大
- 第20步.
做法：拉开里面呈蜂窝状
- 第21步.
做法：放在案板上揉搓排气
- 第22步.
做法：平均分成六份等量
- 第23步.
做法：搓成长条
- 第24步.
做法：长条两头涂抹牛奶
- 第25步.
做法：两头对接捏紧
- 第26步.
做法：火腿肠切段 再对切开
- 第27步.
做法：按在对接好的长条中
- 第28步.
做法：快速做好六份 放进烤箱进行二发，发酵至两倍大
- 第29步.
做法：发酵好 涂抹蛋黄液
- 第30步.
做法：再撒上葱花（不吃葱花可忽略这步）
- 第31步.
做法：上一步没撒葱花之前，先把葱花切好均匀的拌入食用油里 防止烤的时候会烤焦
- 第32步.
做法：挤上番茄酱 沙拉酱，烤箱放中层上下火180度 烤15分钟左右，每个烤箱的温度有差，具体看上色程度，烤表面金黄即可
- 第33步.
出炉啦～香葱味香爆了
- 第34步.
可以拉丝 又很松软～
- 第35步.
很赞嘻嘻～～
- 第36步.
试试吧～
小贴士
不同面粉吸水能力不一样 方子里用来和面的液体大约160克左右，这个可以自行调节 感觉面有点干可以多加一点牛奶 都是可以哒～和好的面团是湿软而且不粘手～
