南宁特色－炒老友粉
南宁特色－炒老友粉的做法说明
“老友粉”可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备。
🌺🌺还有一点需要说明，这个炒粉的步骤，是我每次吃附近那家炒粉时，等候在玻璃橱窗口，默默记下老板的操作过程！
南宁特色－炒老友粉的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，图为两人份。
- 第2步.
热油，将锅涂匀油避免粘锅，放入一人份的米粉，加酱油和老抽的混合汁。普通铁锅需要颠勺拌匀，不粘锅可以用铲子翻炒。炒好后盛出。
- 第3步.
热油 放辣椒酱 豆豉 酸笋 蒜蓉 炒出香味，加肉片，如果火旺可以加少量水，肉基本熟了时加生菜
- 第4步.
倒入炒好的米粉，搅拌均匀即可出锅。放入葱花。
小贴士
🌸米粉容易粘锅，尤其是普通铁锅。解决办法就是先炒一个鸡蛋，基本就不粘了！
🌸我老抽放得不多，喜欢颜色重点的，稍多加老抽！
