奶香南瓜胡萝卜元宝馒头

奶香南瓜胡萝卜元宝馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   1、南瓜去皮切小块儿，蒸熟，本来185g的被尝了几口就剩140g了 2、蒸熟后的南瓜取出，压成泥，放凉

   
2. 第2步.

   胡萝卜120g，煮软，压成泥，胡萝卜泥没有南瓜泥那么细腻

   
3. 第3步.

   现在是冬天，牛奶在暖气片上温着，或者开水泡，取30克温牛奶加入酵母搅拌静置3min

   
4. 第4步.

   1、南瓜泥、胡萝卜泥、酵母牛奶、面粉，混合，搅拌成絮状，边搅拌边逐步加入后面60g牛奶 2、KA厨师机，stir档2min，2档3min，成三光面团，840g 3、暖气旁窗台上发酵约1.5～2小时

   
5. 第5步.

   睡一觉起来，发酵2小时了，体积涨到3倍了。 面团充分排气，揉120下，揉得越到位，蒸出来的馒头表面越光滑美观哦！切开剖面没有气孔。

   
6. 第6步.

   面团切成小剂子，每个60～65g，共13个。 做元宝方法如图，我没有拍，借用原配方的。

   
7. 第7步.

   1、做元宝时，蒸锅里就加足量水，开火煮到水温50℃左右，冒热气，关火。 2、元宝做好了，放进蒸锅，38℃蒸汽下二次醒发，20min，已经胖的不像元宝了。

   
8. 第8步.

   醒发好了，开大火，水开后蒸15min，关火，不急着揭盖，等3min再揭盖。

   
9. 第9步.

   “财源滚滚”元宝馒头 ，“完美”出炉！ 图1是卖家秀，仅供参考😛 忽略颜值，细腻松软香甜，再配上一碗红枣桃胶银耳莲子百合汤，谁敢说不完美？！