鲍鱼香菇鸡煲
鲍鱼香菇鸡煲的做法与步骤
- 第1步.
鸡洗净擦干水分
- 第2步.
剁成小块备用
- 第3步.
鲜活鲍鱼清理干净
- 第4步.
切花刀备用
- 第5步.
香菇洗净备用（我用的是干香菇，预先泡好）
- 第6步.
其他配料准备好
- 第7步.
油锅七成热将花椒和辣椒、姜葱蒜爆香，再把鸡块倒入翻炒，加一勺料酒
- 第8步.
鸡块炒到表皮发黄的时候，将鲍鱼加入锅里翻炒，加入蚝油、酱油调色，几滴醋提鲜，再加入少许糖
- 第9步.
加入适量热水或高汤，将食材移入砂锅
- 第10步.
用中小火煲到收汁（我个人喜欢吃软一点，所以关火后不开盖再焖一会儿）
- 第11步.
起锅前加适量盐和鸡精调味，再洒上葱花就OK了。
- 第12步.
成品
- 第13步.
成品
