红烧大鱼
红烧大鱼的做法说明
电高压锅的艺术！
新时代的青年应该用新时代的工具。在厨房小家电泛滥的时代，熟练使用这些工具可以让你成为一代大厨！
红烧大鱼的做法与步骤
- 第1步.
电高压锅肉皮打底！ 增加鱼肉醇厚的的味道。
- 第2步.
准备小料。 桂皮，姜，葱，蒜，八角，小茴香。 这次偷懒没有放香叶！
- 第3步.
大酱！ 炸香这个就可以不放盐了。
- 第4步.
糖。增加汤的粘稠度。
- 第5步.
清洗白菜，切碎。
- 第6步.
煎鱼
- 第7步.
两面煎至金黄。
- 第8步.
把白菜压在肉皮上，把煎好的鱼摆上。 白菜不要全放，留一点在外面。
- 第9步.
锅中加油，将小料炒香。加大酱，炸熟。 放糖。放酒和醋，进行酸醇酯化反应，嗯，这时就可以闻到鱼香味了。 放几小片白菜。
- 第10步.
等白菜熟了就可以出锅淋汁了。
- 第11步.
淋到鱼上。
- 第12步.
放电高压锅，选鱼类。
- 第13步.
转移到铁锅中，大火收汁。 更高级的电饭锅已经有自动大火开盖收汁的功能了。
- 第14步.
出锅装盘，非常美味！ 小孩超级喜欢里面的肉皮，超记香！
