干煎草鱼
干煎草鱼的做法说明
从小就爱吃鱼，也许是一直听大人们说吃鱼聪明的原因吧，江西山里水库养的草鱼，一斤半左右的最好，肉质鲜美，煎炒红烧，炖汤都很不错。用当地土锅土灶煎炒，那更是美味一绝，年味很足的一道美味。
干煎草鱼的做法与步骤
- 第1步.
在江西农村，用当地的土锅土灶烧鱼，那真是美味.....
- 第2步.
新鲜草鱼加料酒、盐，花椒腌制俩小时，水洗净。加土豆粉或者面粉都可，料酒，醋，生抽拌匀。
- 第3步.
铸铁煎盘，锅底烧到七成热，加菜籽油，油锅烧热，草鱼俩面干煎至金黄。
- 第4步.
煎好的草鱼加点红烧酱油，姜汁，稍微加点热水，盖子盖好中火焖煮15分钟。
- 第5步.
基本收汁好后，加青红椒，大蒜叶。稍微翻炒下。
- 第6步.
最后起锅撒点胡椒粉，喜欢吃甜的可以红糖收汁。江西做法会加红干椒，比较辣点。
- 第7步.
26CM，铸铁煎盘，煎炒都很适合，配送木铲木盖。
小贴士
本次选用（多彩思居-日本进口）26CM，铸铁煎盘，适合煎各种，煸炒都可以，天猫&淘宝搜店铺多彩思居均可购买。
