番茄菠菜炖鹰嘴豆 Chickpea With Spinach Stew
番茄菠菜炖鹰嘴豆 Chickpea With Spinach Stew的做法说明
食谱来自lazycatkitchen.com
这是一道改良西班牙菜，口感丰富且非常快手。
过年大鱼大肉高油高盐饮食之后，尝试一下这道gluten free素食。
鹰嘴豆富含蛋白质和膳食纤维，除了做菜，也可以直接当做主食，拌沙拉，或做成hummus鹰嘴豆泥。
番茄菠菜炖鹰嘴豆 Chickpea With Spinach Stew的食材和调料
| 鹰嘴豆 | 1 can/ 15.5 oz/ 439克 |
| 番茄 （或番茄罐头） | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 菠菜 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 橄榄油 | 2 tbsp |
| 番茄酱 | 1 tbsp |
| paprika辣椒粉 | 1.5 tsp |
| cumin孜然粉 | 3 tsp |
| cayenne pepper卡宴辣椒粉 | 0.5 tsp |
| 黄糖 (optional) | 2 tsp |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 杏仁片 (optional) | |
| parsley （optional) |
番茄菠菜炖鹰嘴豆 Chickpea With Spinach Stew的做法与步骤
- 1.
洋葱番茄切小丁，蒜切末。
- 2.
热锅，倒入橄榄油，小火翻炒洋葱丁至透明。
- 3.
爆香蒜末
- 4.
加入paprika，cumin，cayenne pepper翻炒一至两分钟。
- 5.
加入番茄，番茄酱，一半糖，加入少量水，小火炖煮至酱汁浓稠，注意搅拌。
- 6.
加入熟鹰嘴豆，菠菜，加适量盐，黑胡椒，可继续加入剩下一半糖，加盖炖煮两分钟即可。
小贴士
1. 可加入鲜欧芹和杏仁片点缀。
2. 糖可不加。
