红烧茄子🍆
红烧茄子🍆的做法说明
红烧茄子是一道非常传统的家常菜，鲜香可口，配米饭吃很下饭。茄子富含丰富的维生素P和E，常吃有利于保护心血管，延缓衰老。茄子的酥嫩配着番茄的酸甜，香浓诱人！！！
红烧茄子🍆的做法与步骤
- 第1步.
茄子切滚刀块
- 第2步.
青椒切块
- 第3步.
西红柿切碎
- 第4步.
茄子加三勺淀粉拌匀 表面均匀沾上淀粉即可
- 第5步.
锅中放油烧热到微微冒烟 倒入茄子炸至变软捞出控油
- 第6步.
开始调制酱汁 两勺生抽
- 第7步.
一勺陈醋
- 第8步.
一勺蚝油
- 第9步.
一勺白糖
- 第10步.
半勺鸡精
- 第11步.
三勺淀粉
- 第12步.
加半碗清水搅拌均匀备用
- 第13步.
大蒜切片
- 第14步.
锅内倒少许油烧热放入蒜片爆香 倒入番茄加少许盐小火炒至出汁
- 第15步.
倒入青椒炒至断生 最后倒入茄子
- 第16步.
淋上调好的酱汁 翻炒均匀汤汁粘稠即可出锅
- 第17步.
完成
小贴士
长茄子与圆茄子均可
茄子可不去皮，依个人喜好
茄子比较省油的两种方法
一是可在平底锅或煎锅中煎炸
二是可提前用盐腌制十几分钟
