蛋糕卷(厚卷)

蛋糕卷(厚卷)的做法说明

2盘的量
我和大家一起努力学习卷卷方法吧
这里只有记录我喜欢的很好吃的方子

第1步.
油和水用蛋抽搅拌至乳化
第2步.
筛入低粉
第3步.
搅拌均匀后加入蛋黄
第4步.
用蛋抽搅拌至顺滑，放旁边备用
第5步.
开始打蛋白，细砂糖分3次加入
第6步.
打至湿性发泡
第7步.
取三分之一蛋白加入蛋黄中，用翻拌手法拌均匀
第8步.
再倒进蛋白盆
第9步.
这个时候开风炉140度预热，翻拌均匀分别倒入提前铺好油布的28×28金盘
第10步.
进风炉140度烤25分钟，出炉怎么卷？没有拍大神们好多方法可以借鉴
第11步.
我也不是每次都卷的很好，也在努力学习中😊
第12步.
出炉提着油布从烤盘拿出来，盖一张油纸反过来，然后撕去油布，重新盖上另一张油纸，再反过来上面的油纸拿掉就这样放在晾网上晾凉，打发奶油，开始卷也可以正卷
第13步.
增加一个卷蛋糕卷的视频。不管怎样。借助擀面杖都能完美的卷出来