鸿运蛋糕（小四卷）
鸿运蛋糕（小四卷）的做法说明
海盐可可味奶油红丝绒红运蛋糕烤盘净尺寸--长27厘米*宽22厘米*高2厘米(小四卷)甜味合适，不会特别甜。
鸿运蛋糕（小四卷）的食材和调料
| (冷藏鸡蛋带壳60克*4个） | 分蛋(蛋清冰箱冷冻5分钟) |
| 1）～蛋黄4个 | 甜菊糖10克或零卡糖15克或(细砂糖15克） |
| (奶粉10克+水40毫升）或(纯牛奶40毫升） | 玉米油40毫升 |
| 2）～低粉40克 | 红曲粉4克 、可可粉4克 |
| 3）～蛋清4个 | 醯官醋4毫升 |
| 细砂糖25克 | (或者柠檬汁几滴) |
| 烤箱中间层165度烤25分钟 | |
| 4）～雀巢淡奶油250毫升 | 甜菊糖15克或零卡糖20克或(细砂糖20克） |
| 海盐1～2克 | 可可粉4克 |
鸿运蛋糕（小四卷）的做法与步骤
- 第1步.
所有材料和工具。
- 第2步.
分蛋，硅胶杯放入材料2混合。
- 第3步.
依顺序加入材料1制作蛋黄糊。
- 第4步.
筛入混合好的材料粉2。
- 第5步.
打发蛋白霜加入蛋黄粉糊，翻拌好成为蛋糕糊，把蛋糕糊倒入烤盘，用刮板先把烤盘四个角填满蛋糕糊，然后用刮板把蛋糕糊表面刮平整，桌上垫毛巾高20厘米摔2次震出气泡刮平。
- 第6步.
烤箱预热好中间层165度烤25分钟。晾凉蛋糕的时候，用开水烫一下准备打奶油的盆和打蛋头，放冰箱冷冻。把凉了的蛋糕用锯齿刀切成宽4厘米的蛋糕条。
- 7.
取出冰冻好的不锈钢盆和打蛋头用材料4打发奶油，把蛋糕条抹上奶油，依次连接卷上成年轮蛋糕卷。水果装饰。(带可可的奶油夹心层，原味奶油抹面)
- 第8步.
洗工具
