蒜头豆豉焗鱼头
蒜头豆豉焗鱼头的做法说明
这是一款快手菜。蒜头豆豉和鱼头超配，焗出的鱼头肉质滑嫩，口感香，特别是豉汁很下饭！
蒜头豆豉焗鱼头的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料。 1.鱼头清洗干净后切块，用适量食盐腌制十五分钟后冲洗干净沥干待用。 2.芹菜、葱切段备用。 3.豆豉浸泡软后原粒待用。
- 第2步.
热油下锅。先把沥干水的鱼头逐一放锅里小火煎至两边微金黄色。铲起备用。
- 第3步.
热油下锅，把豆豉，蒜头和姜片下锅爆炒。
- 第4步.
将鱼头下锅与爆香的配料混合，倒入适量的酱油和蚝油，轻轻翻拌鱼头后盖上锅盖，小火焖煮10分钟，中途翻拌一次。
- 第5步.
待汁水差不多收干放入切段的葱和芹菜，再焖一分钟。
- 第6步.
装碟，上菜👌
