简单Q韧好吃的年糕

简单Q韧好吃的年糕的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米粉一磅（454克）

   
2. 第2步.

   片糖三条（大概10安士/280克）（这一包有五条）

   
3. 第3步.

   加水（大概2量杯即500ml）煮溶片糖，放凉，其实还在微温的时候就可以了

   
4. 第4步.

   糯米粉放大盆里，把糖水倒进去搅拌成稀糊状，糖水不要一次过全放进去，怕水太多了，先放一部分观察着再慢慢加到够为止，糖水不够再加些冷开水（我这里再加半杯即125ml）加到变这样的稀糊

   
5. 第5步.

   大概这样稀

   
6. 第6步.

   碟子最好预先抹上一层油，我抹的是椰子油。

   
7. 第7步.

   倒进碟里时最好这样隔一隔把没完全融开的小粉团隔掉

   
8. 第8步.

   看，隔出来一些小粉团

   
9. 第9步.

   一包粉可以分成两碟

   
10. 第10步.

    大锅煮滚水，这样隔水蒸

    
11. 第11步.

    同时可蒸两碟

    
12. 第12步.

    中大火蒸15分钟，筷子插进中间没有粉浆流出来就好了。（如果只用一个大碟子蒸那当然得加时间了。）我没有用保鲜膜覆盖因为怕有毒素，有蒸汽水也没关系，蒸好以后倒一倒水就出来了。

    
13. 第13步.

    上图是倒多余的蒸汽水，我因为要照相所以这样倒，其实双手捏着两边甩两下就倒掉了，很快的

    
14. 第14步.

    蒸好的年糕放凉后就可以吃，用剪刀剪开比用小刀切要容易很多 （这张照片的年糕是新年的时候做的，所以蒸的中途插入了个红枣图个吉利）

    
15. 第15步.

    也可以剪成小块裹上蛋液在平底锅上两面各煎一下再吃