鸡蛋肉卷
鸡蛋肉卷的做法说明
敲好吃的蛋卷，没有淀粉，是纯肉和鸡蛋啊！此方可做成品3卷，留方自用
鸡蛋肉卷的做法与步骤
- 第1步.
把现成的肉馅（3肥7瘦）放在案板上剁下，适量的葱姜沫放入剁下，继续放入料酒、盐、花椒面、生抽剁下，料酒千万少放些。
- 第2步.
把剁好的馅放入盆中，打入一个土鸡蛋顺一个方向搅入，依次放入3颗土鸡蛋。
- 第3步.
将4颗土鸡蛋打均放少许盐
- 4.
炒锅小火，刷一点油，倒入蛋液摊成三张蛋皮
- 第5步.
把肉馅分三份抹入蛋皮中，两边向内折一点点，向前卷起。
- 6.
每个蛋卷用保鲜膜包好，码在盘中上笼蒸15分钟。
- 第7步.
凉后斜切片入盘
小贴士
最好用土鸡蛋，颜色漂亮些
