回锅小炒肉
回锅小炒肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉入冷水锅中煮熟，注意要煮熟！拿出冲洗沥干，切成2-3毫米薄片！厚度很重要！
- 第2步.
锅中放油（适量就行不用太多），倒入切好的五花肉片，煎到肉片两边有点卷曲，表皮金黄，实在不行可以尝一块！很香！
- 第3步.
放1-2勺牛肉酱或豆瓣酱翻炒上色，取出装盘
- 第4步.
青椒切块，豆干切……随便什么形状，你喜欢就好！
- 第5步.
倒入剩余的油锅中翻炒，（我是坐上一个菜有剩的土豆片，就一起倒进去啦）炒到一定程度把肉片倒进去，放少量水，大火烧开转小火收汁
- 第6步.
加少量生抽白胡椒提味，水分基本烧干正好出锅！
