情人节巧克力扭花面包[ka酱]

情人节巧克力扭花面包[ka酱]的做法与步骤

1. 第1步.

   低筋粉10g 玉米淀粉10g 糖40g 牛奶60g

   
2. 第2步.

   混合到没有干颗粒

   
3. 第3步.

   微波炉加热1分30秒，取出继续搅拌

   
4. 第4步.

   巧克力50g

   
5. 第5步.

   黄油5g

   
6. 第6步.

   刮刀搅匀

   
7. 第7步.

   这样的状态

   
8. 第8步.

   保鲜膜包裹，擀开30cm的正方形

   
9. 第9步.

   冷藏保存

   
10. 第10步.

    高粉200g 糖10g 酵母3g 盐3g单独放在一边

    
11. 第11步.

    温牛奶140g

    
12. 第12步.

    筷子搅拌

    
13. 第13步.

    手揉

    
14. 第14步.

    黄油15g

    
15. 第15步.

    继续揉

    
16. 第16步.

    拿出来搓

    
17. 第17步.

    再放回盆里，把余下的面粉黄油一起揉

    
18. 第18步.

    拿出来摔打几次，继续搓

    
19. 第19步.

    弹性出来了

    
20. 第20步.

    厚膜

    
21. 第21步.

    发酵1小时

    
22. 第22步.

    膨胀2倍大

    
23. 第23步.

    按扁排气，继续醒发10分钟

    
24. 第24步.

    擀开呈25cm的正方形

    
25. 第25步.

    冷藏的巧克力层放在中间

    
26. 第26步.

    取两个对角对折

    
27. 第27步.

    然后把空气拍出来，捏上第三个角

    
28. 第28步.

    第四个角也捏合

    
29. 第29步.

    轻轻擀开

    
30. 第30步.

    大概30cm的正方形

    
31. 第31步.

    上下都往中间折，3折，同样擀开

    
32. 第32步.

    再次折3折

    
33. 第33步.

    擀平

    
34. 第34步.

    最后是15*20cm的长方形

    
35. 第35步.

    沿着长边，切成1.5cm小长条

    
36. 第36步.

    左右手一端向上一端向下搓

    
37. 第37步.

    扭起来~

    
38. 第38步.

    绕着手指

    
39. 第39步.

    一端从下面塞进洞中

    
40. 第40步.

    扭好之后另一端从上面进入

    
41. 第41步.

    最后是这样

    
42. 第42步.

    摆上烤盘

    
43. 第43步.

    依次做好

    
44. 第44步.

    再来一个~ 为了防止发酵之后变形，最后一端一定从上面好好塞进去

    
45. 第45步.

    放入烤箱30度二次发酵60分钟

    
46. 第46步.

    变大啦

    
47. 第47步.

    摆上杏仁片做装饰

    
48. 第48步.

    美美哒

    
49. 第49步.

    烤箱180度烤15分钟

    
50. 第50步.

    切开看看

    
51. 第51步.

    很好看哦

    
52. 第52步.

    陪咖啡☕，绝赞👍