水晶汤圆-3种馅

水晶汤圆-3种馅的做法与步骤

1. 第1步.

   1.热锅小火，倒入芝麻，不停翻炒，直至炒香，大概4-5分钟，不要炒久，炒久口感会变苦。

   
2. 第2步.

   2.芝麻晾凉，倒入搅拌机搅拌成粉。

   
3. 第3步.

   3.芝麻粉加入50克糖拌匀，芝麻馅就做好了，甜度可以根据个人调整，喜甜多加一些糖，不然就减量。

   
4. 第4步.

   3.紫薯和红薯切块，上锅蒸熟。

   
5. 第5步.

   4.紫薯和红薯趁热各加入15克糖，用叉子压成泥，这里的白糖也可以换成炼乳或者蜂蜜。

   
6. 第6步.

   5.200克的木薯粉，加入150-180克开水，慢慢加入并用筷子不断搅拌，直至没有干粉且不粘手，木薯淀粉也可以西米代替，会更加透明。

   
7. 第7步.

   6.粉团盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

   
8. 第8步.

   7.先把紫薯和红薯滚成小球，比弹珠大些。

   
9. 第9步.

   8.松弛好的粉团，搓成长条，然后切割成跟红薯球大小的小段，擀平后放入一个红薯球，皮不要做厚了，不然成品就没那么透明好看了。

   
10. 第10步.

    9.然后往上推收紧粉团，粉团和包好的汤圆盖好保鲜膜。

    
11. 第11步.

    10.同样的办法包完红薯和芝麻馅的汤圆。

    
12. 第12步.

    11.锅里倒冷水，烧开后放入汤圆煮至全部飘起来，关火再焖8分钟。焖出来的汤圆更水晶透明。

    
13. 第13步.

    11.晶莹剔透，Q弹顺滑。

    
14. 第14步.

    12.这么美的汤圆，甜到心里去了。