五彩饺子
五彩饺子的做法说明
饺子也在拼颜值？比比哪种做法更养眼
五彩饺子的做法与步骤
- 第1步.
榨汁： 紫甘蓝切丝，菠菜切段，胡萝卜切片。
- 第2步.
将蔬菜分别放入破壁机中，加适量的清水榨成蔬菜泥（水少一些，颜色更深）。
- 第3步.
和面： 4种蔬菜泥分别加入称好的面粉中，另一份面粉直接加水（白面），均手揉成团。
- 第4步.
红曲粉直接倒入，再加水搅拌均匀，再手揉成团。
- 第5步.
拌馅： 葱姜切末，加入猪肉馅中，再加入虾皮，生抽，花椒粉，料酒，蚝油，葱姜水，顺时针搅打上劲，最后加香油并搅拌均匀。
- 第6步.
擀皮： 醒发好的面团搓成长条，再切成一个个小剂子。
- 第7步.
案板上撒少许面粉防粘，用手按压一下剂子，再用擀面杖擀皮。
- 第8步.
玫瑰花型： 取三张颜色一致的饺子皮，铺叠好后填入一层薄薄的肉馅。
- 第9步.
饺子皮对折，从一头轻轻卷起捏合。
- 第10步.
可以用手将皮轻微外翻，使得造型更像玫瑰花
- 第11步.
煎玫瑰花饺： 平底锅中加入适量油，将玫瑰花饺子放入。
- 第12步.
煎至底面金黄后加水（没过饺子的一半），盖盖转中小火焖煮收汁即可。
- 第13步.
柳叶型： 先用拇指食指捏个褶儿，然后左手手指在后面推，用右手食指将右边的皮子拉过来捏褶儿，左右两边反复交错捏实。
- 第14步.
将柳叶饺放入沸水锅中蒸制约10分钟即可，只是高温加热后原本翠绿的颜色就变了，但也不影响口感哦~
- 第15步.
普通饺子： 直接按自己家里最熟悉的方法，随性包，包，包。
- 第16步.
笼屉内垫一层纱布，饺子放入锅中蒸一蒸就能吃啦~
- 第17步.
白菜饺子： 取绿色面团将它擀成合适的大小，卷入白色的长条面团。
- 第18步.
切分成小剂子，同样擀成饺子皮。
- 第19步.
舀一勺猪肉馅，将皮对折，用手指挤出花边即可。
- 第20步.
再上锅蒸一蒸就好啦！
小贴士
饺子馅的调配 ——饺子馅可以根据自己的喜好随意加入，肉馅可以加入花椒油来去腥提香的。
