红烧金鲳

红烧金鲳的做法与步骤

1. 第1步.

   鲳鱼清洗干净，控水。

   
2. 第2步.

   花刀，均匀抹盐，肚子塞生姜，少许料酒淋鱼身。

   
3. 第3步.

   再次控干水分，均匀涂抹干面粉。

   
4. 第4步.

   平底锅，姜片擦干，倒入少许油，入鱼煎至两面金黄。

   
5. 第5步.

   另起一锅，倒入鱼及锅底煎鱼底油。

   
6. 第6步.

   烹制依次加入：味极鲜，开水烧开以后，倒入老抽，生抽，蚝油，葱姜蒜，大料少许，大火烧开，转小火微炖入味。

   
7. 第7步.

   收汁，装盘即可。