年味|开运抱蛋虾饺
年味|开运抱蛋虾饺的做法说明
今天是大年夜，爸妈看着斗音说，有个虾饺不错你会做吗？得！我立马给你们做一个！
过年吃这个团团圆圆的开运饺也是好兆头呀！
年味|开运抱蛋虾饺的食材和调料
| 腿肉 | 250克 |
| 冬笋 | 100克 |
| 开背虾 | 10只 |
| 饺子皮 | 14张 |
| #调料 | |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 五香粉 | 3克 |
| 姜粉 | 3克 |
| 生抽 | 一勺约5克 |
| 料酒 | 一勺 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 5-8克 |
| 葱花 | 10克 |
| #腌虾料 | |
| 料酒 | 一勺 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| #配料 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淀粉 | 15克 |
| 清水 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 葱花 | 一把 |
| 枸杞 | 一把 |
年味|开运抱蛋虾饺的做法与步骤
- 第1步.
冬笋去壳洗净焯水，取100克切粒放入汉美驰多功能搅拌机
- 第2步.
盖上盖子点动几秒，就成细末了，挺方便的！
- 第3步.
腿肉洗净控干，切小粒放入汉美驰多功能搅拌机，盖上盖子点动8秒左右，轻轻松松打出很细的肉末。
- 第4步.
接着加入鸡蛋，姜粉，五香粉，料酒，生抽，盐，糖，葱花，盖上盖子点动，打几下看下，混合均匀就好。
- 第5步.
打开盖子看到已经上劲了！
- 第6步.
开背虾可以用鲜虾自制，我买的就是已经开好背的虾，春节菜多图方便，洗净去肠用厨房纸吸干，再加入料酒，胡椒粉，盐腌制备用。
- 第7步.
取一张饺子皮，先放上肉末，再放一只腌好的开背虾
- 第8步.
如图对折捏上
- 第9步.
会捏褶的捏上褶，不会就如上图捏合就行了，摆好盘一样好看！
- 第10步.
一共捏了10个饺子
- 第11步.
剩下四张饺子皮如图排好，最好4-6张饺子皮，我只剩四张饺子皮了。
- 第12步.
如图摆上肉末
- 第13步.
往上对折
- 第14步.
从右侧往左卷起
- 第15步.
卷好就成一朵饺子玫瑰花了
- 第16步.
不粘锅刷油，把饺子如图摆好，再开小火煎饺子
- 第17步.
煎的时候取一碗，淀粉和水调匀后打入二个鸡蛋，再打匀
- 第18步.
如图煎至底部成型
- 第19步.
往锅里加入清水，大概在饺子的三分之一高度，盖上盖子焖几分钟
- 第20步.
煮至如图水差不多收干了，淋上一点油
- 第21步.
如图把蛋液经过漏勺淋入锅里
- 第22步.
继续保持小火煎制
- 第23步.
待蛋液表面开始凝结，撒上葱花和枸杞
- 第24步.
煎至蛋液完全，成金黄色就可以出锅装盘了！
- 第25步.
出锅时用硅胶铲轻轻铲动四周，再轻轻晃动锅，整块蛋饼在锅里滑动，就可以轻松滑倒盆子里了！香香哒抱蛋煎饺出锅了，颜值还不错吧！
