生滚粥家庭版

生滚粥家庭版的做法与步骤

1. 1.

   准备米。大米 和 糯米 按5:1的比例混合，洗净滤水。加入盐和香油腌半小时，使米变粉。腌好的米可分份放入冰箱冷冻保存。

2. 2.

   制作粥底。水和米的比例为1:15，水开后加入米。小火煮1小时。

3. 3.

   加入辅料。生滚粥可以加入辅料做成很多口味。比如猪肝菠菜，鸡绒胡萝卜豌豆，鱼片，皮蛋瘦肉，鲜虾仁，瑶柱干虾。鲜肉类一般要加白胡椒，酒和盐腌制，粥底煮好后加入再煮10分钟即可。干料提前泡好，与米一同下锅煮。最后加入蔬菜类。也可加入些姜丝。

4. 4.

   调味。依个人口味加盐和适量香油调味。最后加入香葱。