在家自制腌渍三文鱼

在家自制腌渍三文鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜三文鱼去皮

   
2. 第2步.

   用厨房纸吸干水分后，抹上喜欢的香料，这里我用了新鲜的迷迭香，小茴香，芹菜碎，借鉴小约翰的视频，他用的香料国内没看到。这个香料要看个人喜好，个人认为如果用紫苏会更好。香料一定要打得碎碎的，均匀两面抹好。放入可密封的容器。

   
3. 第3步.

   大量的盐和糖按照4：6的比例混合好，铺在三文鱼上面和下面，一定要完全覆盖

   
4. 第4步.

   如果改用红糖，那就更好了！

   
5. 第5步.

   盖上盖子放冷藏箱24小时，取出用矿泉水洗掉表面的盐，香料沾在上面可以不完全洗掉。

   
6. 第6步.

   三文鱼最好选厚一点的，我这块接近尾部，有点咸了。

   
7. 第7步.

   这块就很好。

   
8. 第8步.

   斜45度角切片。

   
9. 第9步.

   摆出一副又笨又猥琐的样子……