红烧肉炖小土豆
红烧肉炖小土豆的做法说明
使用新鲜的高淀粉小土豆，带皮下锅，能让土豆中淀粉的流失降低，充分吸收肉味，并不影响红烧肉的口感
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红烧肉炖小土豆的做法与步骤
- 第1步.
葱姜切片，其余香料捣碎后装入料包备用
- 第2步.
五花肉块不要切的太小，不然会影响吃肉时候的愉悦心情
- 第3步.
新鲜小土豆对半切
- 第4步.
五花肉下冷水锅中飞水，煮沸三分钟后去除血沫捞出，并尽量控干水分，不然一会儿下油锅时，就需要闪避飞溅的热油。
- 第5步.
冰糖下锅熬制糖色，记住要少油，不然肉下锅之后会出现大量的泡沫
- 第6步.
肉下锅翻炒均匀上色，买的五花肉里不知道为啥有两根肋排，算了一下大约等于赚了三块多钱，非常开心
- 第7步.
加入葱姜，和两根干辣椒，翻炒
- 第8步.
加入土豆，料酒，生抽，还有香料包
- 第9步.
加水至没过食材
- 第10步.
中火焖大约一个小时后，开盖大火收汤
- 第11步.
出锅前加入盐，和一点点香醋，摆盘，吃……
小贴士
对于这道简单又容错率非常高的菜，需要提醒大家的可能就是要注意节制
