树叶饼年糕
树叶饼年糕的做法说明
在乡下，一到摆酒和过年，家家户户都要做个树叶饼和年糕来庆祝过节！才有过年的味道！
树叶饼年糕的做法与步骤
- 第1步.
老椰用锯子锯开，用刨椰丝器把椰肉刨丝
- 第2步.
花生炒熟，去皮后磨成花生粉！
- 第3步.
椰丝炒熟炒干，放凉拌砂糖
- 第4步.
与花生粉和白砂糖拌匀，尝下甜度适量加糖到够甜就好！
- 第5步.
起锅煮糖水和面团引子，水适量加白砂糖进去不停搅拌到糖融化后烧开，用一个盆倒入少量糯米粉，加入热糖水，柔成小团，放入锅内与糖水一起煮开！
- 第6步.
大盆倒入其他糯米粉，加入糯米团引子一起柔成团，太湿就在盆底撒一点糯米粉柔到湿度差不多成团就可以了！
- 第7步.
糯米团做好
- 第8步.
双手沾干粉防粘手，取小团柔锥形，注意手法，大拇指与其他四指结合按压环绕，压成空心皮
- 第9步.
包馅手法
- 第10步.
加入椰丝花生馅，看手法把馅收口包好！大拇指与其他四指按压转动法收紧！
- 第11步.
把多余的粉团去除，口粘紧！
- 第12步.
包好馅的饼放好，洗好菠萝蜜树叶
- 第13步.
准备一干布，把树叶上水分擦干
- 第14步.
把饼裹好树叶，树叶叠成三角交叉放入整笼，上火蒸熟！
- 第15步.
大火蒸熟！
小贴士
1.糖一定要放到够甜！
2.手法裹馅很关键，仔细看视频手法！看不清的留言咨询
3.喜欢烘焙的欢迎入群.13828476955
