芝麻面包棒
芝麻面包棒的做法说明
孟老师的黑白芝麻面包棒，原本的早餐计划，怎奈近日吃食太多，几乎轮不上它了。无事手痒，还是把它从图片变成实品，放在几上，当做零食算了。
孟老师说，烤熟出炉，则外脆内软；多焖一下，便是整体酥脆。没有太去选择口感，只不过烤到自己喜欢的颜色而已，却成就了整体酥脆的口感。那也无所谓，当饼干吃吧，还耐存放。
芝麻面包棒的做法与步骤
- 第1步.
面团料
- 第2步.
将除黄油外的面团料倒入碗中
- 第3步.
揉成均匀面团，加入黄油
- 第4步.
继续揉至拉膜
- 第5步.
放入碗中，进行基础发酵
- 第6步.
准备装饰料
- 第7步.
面团长大
- 第8步.
擀成厚约0.3厘米的长方形
- 第9步.
表面刷蛋白
- 第10步.
将黑白芝麻混合均匀
- 第11步.
撒在表面上，轻轻压紧
- 第12步.
切割成宽约1厘米的长条
- 第13步.
拧成麻花状
- 第14步.
放入烤盘
- 第15步.
放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤约15分钟左右
- 第16步.
表面金黄，出炉
小贴士
面团切割宽度需一致，以利于控制烘烤效果。根据成品上色程度，可分次先后取出。
