烤箱版地三鲜

烤箱版地三鲜的做法与步骤

1. 1.

   将茄子切大滚刀块，土豆也切滚刀块。土豆切茄子的一半大小。喜欢吃蒜的亲们也可以扒半头大蒜瓣儿，与土豆块和茄子块放一起。加三勺油，我一般用橄榄油，一勺盐，将这些土豆块，茄子块，大蒜块拌匀油和盐。

2. 2.

   拌好的菜平铺一层在披萨烤盘（底部带洞洞的烤盘）上。放烤箱，200 C(400 F)。待烤箱升到温度后再烤10分钟。这时候观察土豆半熟状态。茄子表面有点蔫的样子。根据烤箱和切块大小，亲们要自己调整这个时间。但宁愿烤得生一点，不能烤过了。

3. 3.

   烤菜的时候将葱花，蒜末，加生抽、老抽、糖、一杯水、水淀粉，和好成酱汁。并将青椒切成滚刀块。

4. 4.

   菜烤好后，立即菜锅加油（三、四勺的样子）大火下青椒稍微炒几下，加入刚才烤好的茄子和土豆块，炒制土豆全熟。这时候倒入酱汁，翻炒至酱汁挂均匀即可出锅了。