黑糖红绿豆年糕

黑糖红绿豆年糕的做法说明

粘糯少糖的年糕耶糯米食品爱好者集合～

这是按奶奶经验整理出来的年糕食谱，第一次写食谱呢，请多多指教！

黑糖红绿豆年糕的食材和调料

黑糖	240克
红豆	80克
绿豆	80克
糯米粉	300克
粘米粉	20克
水	470克
盐	5克

黑糖红绿豆年糕的做法与步骤

第1步.
将80g绿豆和80g红豆分别用冷水浸泡4小时以上，浸泡过夜更佳。
第2步.
将冷水浸泡过的红豆和绿豆分别放入锅中，往锅里加水至水面高于豆子1cm左右。中火煮约15分钟，至豆子变软糯。
第3步.
分别往锅里加水至刚好没过豆子，再分别加入40g黑糖和1／3茶匙的盐。
第4步.
小火煮至水分基本被吸干，熄火，分别盛放。
第5步.
煮好的红豆蓉
第6步.
煮好的绿豆蓉
第7步.
将300g糯米粉和20g粘米粉（也可不加）混合备用
第8步.
160g黑糖
第9步.
用470ml水（或用420ml水和60ml椰浆）将上述160g黑糖煮化。使用椰浆使年糕更香～
第10步.
将煮好的黑糖水，分多次少量地倒入粉中，每次倒入都要稍稍搅拌。注意不要将黑糖水一次性全倒入，以免粉浆结块难拌均匀。
第11步.
倒入黑糖水后慢慢搅拌
第12步.
直至粉浆均匀无结块
第13步.
无结块的粉浆～
第14步.
将上述搅拌好的粉浆平均分成两份，一份加入绿豆蓉。
第15步.
另一份加入红豆蓉
第16步.
分别将豆蓉和粉浆搅拌均匀（家里红豆库存不足，所以我本次做的红豆部分按比例减少了，望勿见怪～）
第17步.
准备好蒸盘，刷上油，以方便脱盘。（参考：我使用的是直径23cm-深度4cm的盘子，刚刚好噢～）
第18步.
煮好沸水，放入蒸盘，先加上一层绿豆的～
第19步.
中火蒸至颜色变深
第20步.
再加入一层红豆的～
第21步.
中火蒸至颜色变深
第22步.
就这样间隔着加入红豆层和绿豆层，每层加入后中火蒸3分钟左右，直至粉浆全部用完。大功告成啦！我的红豆粉浆较少，只能分出两层薄薄的红豆层，所以分层效果不明显，但不影响味道呢～少糖型的一款年糕，粘糯香甜，希望大家成功～
第23步.
我不客气啦！
第24步.
煎着吃更香！